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有哪些夏天适合拌的凉菜?
1、凉拌莴笋丝材料：莴笋、盐、香油 技巧：莴笋切丝用盐腌10分钟挤水，更脆嫩。 西葫芦丝沙拉材料：西葫芦、盐、柠檬汁、橄榄油 做法：西葫芦擦丝生拌，口感清爽。 洋葱拌木耳材料：泡发黑木耳、洋葱、香菜、生抽 提示：木耳需焯熟，洋葱切丝冷水去辣。低成本关键选时令菜：夏季黄瓜、西红柿、茄子等价格低。干货利用：如海带、木耳，泡发后量大实惠。
2、夏天最适合调制的凉菜种类丰富，既能开胃解暑又操作简单，以下是精选的几类经典搭配和创意做法：酸辣开胃类酸辣柠檬无骨鸡爪鸡爪去骨后浸泡在柠檬片、小米辣、蒜片、生抽调制的料汁中冷藏一晚，酸辣入味，皮脆肉弹，追剧时吃尤其过瘾。汤汁还可拌面，一举两得。
3、经典凉拌菜拍黄瓜 材料：黄瓜、蒜末、香菜、辣椒油 做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水，拌入调料，酸辣开胃。 优势：成本低，现拌现卖，夏季畅销。凉拌木耳 材料：黑木耳（干泡发）、洋葱丝、小米辣 调味：生抽+香醋+白糖+麻油，撒白芝麻增香。
4、酸辣土豆丝国民凉菜：土豆丝泡水去淀粉，焯30秒过冰水，加青红椒丝，用花椒油提香，成本低却开胃。 凉拌海带丝海洋风味：海带丝焯水后过冰水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋，浇热花椒油，脆爽如“翡翠丝带”。
5、夏天天气炎热，凉拌菜清爽开胃，是餐桌上的最佳选择。以下是十种简单又受欢迎的凉拌菜推荐，适合解暑增食欲： 凉拌黄瓜 特点：脆嫩爽口，酸辣开胃。做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖拌匀，冷藏后更佳。 凉拌木耳 特点：低卡高纤维，口感Q弹。